Rillons de touraine au vouvray food

Recette des rillons de Touraine.  Ingrédients: 4 Kg de poitrines de porc avec couenne - 75 cl de Vouvray - 54 g de sel - 4 g de poivre noir - g de graisse (ou de saindoux) Etapes de la recette : 1) Découpez la poitrine en cube de grammes environ et réservez les dans un plat. 2) Ajoutez le sel et le poivre. Bien mélangez et réservez au frais pendant 12 heures. tvandradio.net: Rillons de Tours: Les rillons de Tours (une ville de l'ouest de la France, dans la vallée de la Loire), c'est une recette de cochonnaille où des morceaux de lard sont cuits lentement, confits, dans du saindoux et du vin blanc.Ça se mange un peu comme des rillettes, avec du pain, du vin et des cornichons, mais on peut aussi les utiliser à la place de lardons dans une. Oct 04,  · Petits morceaux de poitrine de porc maigres, épicés puis rissolés pour la coloration et confits à la graisse, les rillons sont considérés en Touraine comme le fleuron de la charcuterie.

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How to cook - Rillons of touraine, time: 0:31
Tags: Borderlands steve heyo musicSinestro corps war cbr, Civilization 5 world builder , Mobile game most wanted 2012 Oct 23,  · Recette de cuisine Marmiton. Etape 1 Coupez votre poitrine en dés de 5x5 cm environ, et placez-la dans une casserole, avec le saindoux, 1 litre de Vouvray blanc sec, une petite cuillère d' arôme patrelle, et un tour de moulin à tvandradio.net faut que le saindoux recouvre largement la viande.5/5(3). Oct 04,  · Petits morceaux de poitrine de porc maigres, épicés puis rissolés pour la coloration et confits à la graisse, les rillons sont considérés en Touraine comme le fleuron de la charcuterie. Versez le vouvray dans la cocotte. Ajoutez le reste de graisse de canard ainsi que 10 g de sel restant. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter à feu doux 1 h Retournez le porc de temps en temps. Ajoutez la chicorée et mélangez (c’est elle qui va donner cette belle couleur aux rillons sans qu’on la sente à la dégustation). J'adore les rillons de Tours, voilà quelque chose qui me manque de ma région d'origine! C'est une recette que je t'ai proposée il y a longtemps déjà et qui m'avais laissée un peu sur ma faim car je ne la trouvais pas tout à fait parfaite. J'ai profité. tvandradio.net: Rillons de Tours: Les rillons de Tours (une ville de l'ouest de la France, dans la vallée de la Loire), c'est une recette de cochonnaille où des morceaux de lard sont cuits lentement, confits, dans du saindoux et du vin blanc.Ça se mange un peu comme des rillettes, avec du pain, du vin et des cornichons, mais on peut aussi les utiliser à la place de lardons dans une. 6. Égouttez les rillons sur une grille et laissez refroidir avant de les placer au frais. 7. Filtrez la graisse encore tiède avec un tamis au dessus d'une boîte hermétique. Rillons confits au Vouvray Les rillons confits accompagnés d'une salade verte pour une entrée froide, de pomme de terre ou d'haricots verts demi-sec pour un plat principal, de véritables plaisirs de gourmandise.5/5(4). Recette des rillons de Touraine.  Ingrédients: 4 Kg de poitrines de porc avec couenne - 75 cl de Vouvray - 54 g de sel - 4 g de poivre noir - g de graisse (ou de saindoux) Etapes de la recette : 1) Découpez la poitrine en cube de grammes environ et réservez les dans un plat. 2) Ajoutez le sel et le poivre. Bien mélangez et réservez au frais pendant 12 heures. Nov 15,  · Faites mariner pendant 12 heures les morceaux de poitrine dans le vouvray avec les carottes, échalotes, thym, laurier, sel et grains de poivre. 2. Le lendemain, égouttez et épongez les morceaux de poitrine avec du papier absorbant. Sur une salade ou avec des pommes de terre vapeur. Les rillons sont de gros morceaux de poitrine de porc frais. Ils sont rissolés dans une marmite en fonte, aromatisés au vin blanc de Vouvray et cuits dans leur jus. Ils sont cuits de la même manière que les rillettes, lentement afin de laisser s'exprimer les saveurs traditionnelles.

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